home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Almathera Ten Pack 3: CDPD 3 / Almathera Ten on Ten - Disc 3: CDPD3.iso / fish / 676-700 / 686 / bonappetit / qbsample.txt < prev    next >
Text File  |  1995-03-18  |  920b  |  26 lines
  1. -Begin Recipe Export- QuikBook version 0.96/R Beta A
  2.  
  3. Title: Bread Salad with Tomatoes and Basil
  4. Keywords: Italian, Breads, Salad
  5.  
  6. Yield: 8 servings
  7.  
  8.     1           loaf (1 pound) Italian bread, cut into 1" slices
  9.     2           large tomatoes, cut into medium dice
  10.     2           tablespoons red wine vinegar
  11.   1/3  cup      olive oil
  12.   1/4  cup      minced basil
  13.                 Salt and ground black pepper
  14.  
  15.  Dip each slice of bread into a large bowl of cold water, then
  16.  transfer to a colander set aside in the sink; let drain for 15
  17.  minutes.  Gently squeeze each slice of bread to remove excess
  18.  water, then cut the slices into medium dice.
  19.  
  20.  Transfer bread cubes to a large nonreactive bowl.  Add the
  21.  remaining ingredients including 1 teaspoon salt and 1/4 teaspoon
  22.  pepper; toss the ingredients to combine.  Cover and chill for 1
  23.  hour.  Serve.  Makes 8 servings.
  24.  
  25. -End Recipe Export-
  26.